MENY HÖSTEN 2026
KOCKARNAS VAL · 10 RÄTTER
En hel kväll där köket får fria händer.
Tio rätter baserade på säsongens råvaror och kockarnas egna favoriter.
10 rätters meny · 1495 kr per person
Vinpaket · 895 kr
Middag på Bryggargatan i Skellefteå
Vår kvällsmeny följer säsongen med svenska och norrländska råvaror, fisk och skaldjur, vegetariska rätter och kött från grillen. Menyn serveras tisdag-lördag från 17 och uppdateras löpande efter säsong och tillgång.
Meny uppdaterad 29 augusti 2026
SNACKS
MARCONAMANDLAR · 89
OLIVER · 89
SVEDJAN OST · 159
Hjortronmarmelad och tunnbrödschips.
CHIPS MED DIPP
Syrad grädde och gräslök.
Färsk stenbitsrom · 169
Kalix löjrom · 269
OSTRON
1 st · 49 / 6 st · 249 / 12 st · 399
Citron och schalottenlöksvinägrett.
KAMMUSSLA
1 st · 59 / 6 st · 299 / 12 st · 499
Kolgrillad kammussla med chimichurri och bryntsmörhollandaise.
VARMRÄTTER
GNOCCHI · 359
Krispig mandelpotatisgnocchi med burrata, råmarinerad zucchini, grön harissa och rostade hasselnötter.
FJÄLLRÖDING · 449
Örtslungad färskpotatis, grillad broccolini, lättpicklad kålrabbi och skaldjurssås med citrongräs.
SMÖRSTEKT RYGGFILÉ AV LÅNGA · 449
XO-sås, bakad spetskål, picklat äpple, rostade mandlar och äppelbeurre blanc.
STEAK FRITES
Flapsteak Black Angus · 469
Ryggbiff Wagyu x Black Angus · 699
Grillad gemsallad med Svedjan ost. Serveras med kryddsmör, rödvinssås och pommes frites.
KOLGRILLAD REN · 599
Bryggargatans potatisgratäng, smörstekta kantareller, grönkål från Ljusvassgården och skogsbärssky.
MOULES FRITES · 369
Vin- och gräddkokta blåmusslor med pommes frites och aioli.
BRYGGARGATANS RÅBIFF · 369
Med kapris, cornichons, sotad lök, äggulekräm och dragonmajonnäs. Serveras med pommes frites.
DESSERT
CRÈME BRÛLÉE · 139
“SOME MORE” · 139
Chokladmousse, krämig maräng, grahamcrunch, salt hasselnötskaramell och yoghurtsorbet.
TIPSY CROISSANT · 139
Hjortronkompott och vaniljglass.
KVÄLLENS GLASS · 99
Fråga oss om kvällens smak.
KVÄLLENS SORBET · 99
Fråga oss om kvällens smak.
FÖRRÄTTER
KALIX LÖJROM · 339
Smörstekt brioche, syrad grädde och 20 g Kalix löjrom från Bröderna Persson i Piteå.
TONFISKSASHIMI · 259
Tunt skivad tonfisk med krämig ponzusås, rättika, koriander och krispig gyoza.
SMÖRSTEKTA KANTARELLER · 239
Kantarellskum, saltbakad rotselleri och fermenterade lingon.
Toppa med 10 g Kalix löjrom + 69.
SKAGEN · 259
Smörstekt isländskt rågbröd med skagenröra på handskalade räkor. Toppas med vispad smetana och färsk stenbitsrom.
BRYGGARGATANS RÅBIFF · 269
Med kapris, cornichons, sotad lök, äggulekräm och dragonmajonnäs.
JÓN ÓSKARS KÖTTMACKA · 269
Karl-Johansgravad ryggbiff, tryffelbröd, jordärtskockskräm och syltad lök.
TRERÄTTERSMENY · 849
Matchande vinpaket · 550
SKAGEN
·
FJÄLLRÖDING
eller
FLAPSTEAK
·
CRÈME BRÛLÉE
MOUSSERANDE VIN
CHAMPAGNE BRUT RESERVE · 199/1090
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Charles Heidsieck
Champagne, Frankrike
CAVA BRUT NATURE · 149/820
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Celler Eudald Massana
Penedès, Spanien
VITT VIN
2024 RIESLING STEINGEWANN · 189/850
Riesling
Weingut Hees
Nahe, Tyskland
2023 MÂCON-BUSSIÈRES · 199/900
Chardonnay
Joseph Prudhon
Bourgogne, Frankrike
2025 VINHO VERDE · 139/590
Loureiro, Arinto, Trajadura
Churchill's
Vinho Verde, Portugal
2024 GRÜNER VELTLINER · 149/650
Grüner Veltliner
Weingut Diwald
Wagram, Österrike
RÖTT VIN
2023 ZWEIGELT VOM LÖSS · 139/590
Zweigelt
Weingut Diwald
Burgenland, Österrike
2024 BOURGOGNE ROUGE · 199/900
Pinot Noir
Domaine Henri Prudhon
Bourgogne, Frankrike
2020 BORDEAUX SUPÉRIEUR · 159/750
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Château Lescalle
Bordeaux, Frankrike
2022 LANGHE NEBBIOLO · 209/950
Nebbiolo
Massolino
Piemonte, Italien
VECKANS VIN
Vi väljer ut nya och roliga viner varje vecka som vi serverar på glas. Fråga oss om vad vi serverar i kväll!
SÖTT VIN
LATE BOTTLED VINTAGE PORT · 129/6 cl
Touriga Nacional
Churchill's
Dourodalen, Portugal
2023 CUVÉE AUSLESE · 113/6 cl
Welschriesling, Chardonnay
Weingut Kracher
Steiermark, Österrike
Priser anges glas/flaska om inget annat anges.
Dinner at Bryggargatan in Skellefteå
Our dinner menu follows the seasons, with Swedish and northern Swedish produce, fish and seafood, vegetarian dishes and meat from the grill. Dinner is served Tuesday–Saturday from 5 pm, and the menu changes regularly according to season and availability.
Menu updated 29 August 2026
SNACKS
MARCONA ALMONDS · 89
OLIVES · 89
SVEDJAN CHEESE · 159
Cloudberry jam and crisp flatbread.
CRISPS & DIP
Cultured cream and chives.
Lumpfish roe · 169
Kalix vendace roe · 269
OYSTERS
1 pc · 49 / 6 pcs · 249 / 12 pcs · 399
Lemon and shallot vinaigrette.
SCALLOPS
1 pc · 59 / 6 pcs · 299 / 12 pcs · 499
Charcoal-grilled scallops with chimichurri and brown butter hollandaise.
MAIN COURSES
GNOCCHI · 359
Crispy almond potato gnocchi with burrata, raw-marinated courgette, green harissa and toasted hazelnuts.
ARCTIC CHAR · 449
Herb-dressed new potatoes, grilled broccolini, lightly pickled kohlrabi and shellfish sauce with lemongrass.
PAN-FRIED LING LOIN · 449
XO sauce, baked pointed cabbage, pickled apple, toasted almonds and apple beurre blanc.
STEAK FRITES
Flap steak Black Angus · 469
Sirloin Wagyu x Black Angus · 699
Grilled gem lettuce with Svedjan cheese. Served with herb butter, red wine sauce and French fries.
CHARCOAL-GRILLED REINDEER · 599
Bryggargatan potato gratin, butter-fried chanterelles, kale from Ljusvassgården and forest berry jus.
MOULES FRITES · 369
Mussels cooked in wine and cream, served with French fries and aioli.
BRYGGARGATAN STEAK TARTARE · 369
Capers, cornichons, charred onion, egg yolk cream and tarragon mayonnaise. Served with French fries.
DESSERT
CRÈME BRÛLÉE · 139
“SOME MORE” · 139
Chocolate mousse, creamy meringue, graham crumble, salted hazelnut caramel and yoghurt sorbet.
TIPSY CROISSANT · 139
Cloudberry compote and vanilla ice cream.
ICE CREAM OF THE EVENING · 99
Ask us about tonight’s flavour.
SORBET OF THE EVENING · 99
Ask us about tonight’s flavour.
STARTERS
KALIX VENDACE ROE · 339
Butter-fried brioche, cultured cream and 20 g Kalix vendace roe from Bröderna Persson in Piteå.
TUNA SASHIMI · 259
Thinly sliced tuna with creamy ponzu sauce, daikon, coriander and crispy gyoza.
BUTTER-FRIED CHANTERELLES · 239
Chanterelle foam, salt-baked celeriac and fermented lingonberries.
Add 10 g Kalix vendace roe + 69 SEK
SKAGEN · 259
Butter-fried Icelandic rye bread with hand-peeled prawns in a Skagen-style dressing, topped with whipped smetana and fresh lumpfish roe.
BRYGGARGATAN STEAK TARTARE · 269
Capers, cornichons, charred onion, egg yolk cream and tarragon mayonnaise.
JÓN ÓSKAR’S STEAK SANDWICH · 269
Porcini-cured sirloin, truffle bread, Jerusalem artichoke cream and pickled onion.
THREE-COURSE MENU · 849
Matching wine pairing · 550
SKAGEN
·
ARCTIC CHAR
or
FLAP STEAK
·
CRÈME BRÛLÉE
SPARKLING WINE
CHAMPAGNE BRUT RESERVE · 199/1090
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Charles Heidsieck
Champagne, France
CAVA BRUT NATURE · 149/820
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Celler Eudald Massana
Penedès, Spain
WHITE WINE
2024 RIESLING STEINGEWANN · 189/850
Riesling
Weingut Hees
Nahe, Germany
2023 MÂCON-BUSSIÈRES · 199/900
Chardonnay
Joseph Prudhon
Burgundy, France
2025 VINHO VERDE · 139/590
Loureiro, Arinto, Trajadura
Churchill's
Vinho Verde, Portugal
2024 GRÜNER VELTLINER · 149/650
Grüner Veltliner
Weingut Diwald
Wagram, Austria
RED WINE
2023 ZWEIGELT VOM LÖSS · 139/590
Zweigelt
Weingut Diwald
Burgenland, Austria
2024 BOURGOGNE ROUGE · 199/900
Pinot Noir
Domaine Henri Prudhon
Burgundy, France
2020 BORDEAUX SUPÉRIEUR · 159/750
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Château Lescalle
Bordeaux, France
2022 LANGHE NEBBIOLO · 209/950
Nebbiolo
Massolino
Piedmont, Italy
WINE OF THE WEEK
Every week, we choose new and interesting wines to serve by the glass. Ask us what we are pouring tonight!
SWEET WINE
LATE BOTTLED VINTAGE PORT · 129/6 cl
Touriga Nacional
Churchill's
Douro Valley, Portugal
2023 CUVÉE AUSLESE · 113/6 cl
Welschriesling, Chardonnay
Weingut Kracher
Styria, Austria
Prices are listed by the glass/bottle unless otherwise stated.
