Menybyte

Maj månad. Sol och vår. Vi har haft öppet i 5 månader. Nästa månade firar vi ett halvår i Bistron och det med att inviga uteserveringen (på riktigt) och med att byta till ny sommarinspirerad meny. Vi återkommer närmare med mer info om detta.

Idag är det däremot dags för menybyte i Restaurangen. Meny nr 3. Vårinspirerat. Vad sägs om: Sparris, Vårkyckling, Ramslök, Toppmurklor, Rabarber och mycket annat gott. Kolla in menyn på Restaurangsidan! www.bryggargatan.se/restaurang/mat
Jag, Sarah,  vill personligen slå ett slag för kycklingen som nog är en av de allra godaste rätter jag smakat. Någonsin!

Vi fortsätter hela maj med vårt superba Restaurangerbjudande "ät 5 rätter, betala för 3".
Gäller tisdag-torsdag och endast vid förbokning!

Vi söker personal

Vi går mot högsäsong och vi behöver mer personal igen.

Vi söker:

Diskare ca: 50% fr.o.m Juni tills vidare. Kvällar och helger. Arbetet är fysiskt krävande med tunga lyft och högt arbetstempo! Min ålder 18år. Flytande engelska eller svenska är ett krav.

Extra vid behov i serveringen. Varierande arbetstider, huvudsakligen helger. Min ålder 20år. Du bör vara stresstålig, arbetsam och socialt kompetent. I första hand sommarsäsong, men det finns även möjlighet till helgarbete i höst/vinter.
Flytande svenska är ett krav.

Servitris/servitör med erfarenhet av a la carte servering. Vinkunskap ett stort plus. Anställning ca: 75% fr.o.m. Juni/juli. Huvudsakligen kvällar och helger. Min. ålder 20år.
Flytande svenska är ett krav.

Kock med erfarenhet och höga ambitioner. Bör klara av att arbeta självständigt och ha bra stresstålighet. 100% anställning. Huvudsakligen kvällar inkl helger. Flytande engelska eller svenska är ett krav.

Skicka din ansökan till sarah@bryggargatan.se

Ange tydligt vilken tjänst du är intresserad av och skicka gärna kontaktperson/referenser.
Har du sökt jobb tidigare och inte fått svar kan du gärna skicka igen. Jag lyckades radera hela mappen med ansökningar tidigare i vinter.

 

 

Hockeytown

Innan vi flyttade till Skellefteå så blev vi varnade. This is Hockeytown! När det är hockey så stannar stan. Då kommer ni inte att ha NÅGRA gäster. ALLA ser på hockey. Och blir det slutspel då kan ni lika gärna stänga.

Riktigt så illa har det inte varit. Vi kan väl inte sticka under stol med att det märkts på representationerna under slutspelet. Det har varit rätt lugnt i Restaurangen de senaste tisdagarna och torsdagarna. Men i Bistron har vi haft återkommande hockeygäster som ätit antingen före eller efter matcherna och på helgerna så har Skellefteåpubliken varit oss trogna, hockey eller inte. Och det är vi glada för. För vi har varit konsekventa med att hockeyn må vara fantastiskt spännande och rolig och en stor del av Skellefteå, men Bryggargatan är och förblir en Restaurang och en Bistro. Inte en sportbar. Någon tv kommer därför inte in i lokalerna.

I lördags så slutade kvällen i Bistron ändå med en slags hockeyfest. Vi hade besök av TV 4 teamet som åt och drack och hade trevligt i en fullsatt Restaurang. Bordsgrannarna, ett gäng glada och ivriga hockeysupportrar lyckades övertala Leif Boork om att få köpa hans slipover. (varför vet vi inte) Stämningen var mycket god och våra gäster väldigt nöjda. Vi fick bra marknadsföring av både Jihde, Wikegård och Boork på de sociala medierna och vi hade en väldigt trevlig kväll. Hockey är med andra ord inte alls bara dåligt för buissnessen.

Nu håller vi tummarna två matcher till och hoppas på SM guld. Och konstaterar att det trots allt är ganska skönt att det är över för den här gången. Vi överlevde hockeysäsongen utan problem men ser nu fram emot soliga och varma vår och sommardagar.

Snö

Och appropå sol och vår. Igår, fulla av vårkänslor och inspiration bestämde vi oss för att plocka fram en del utemöbler. Erbjuda folk möjligheten att sitta ute och ta ett glas i kvällssolen, inlindad i en filt blickandes ut över älven. Sagt och gjort. Mysigt blev det. Och vad händer. Himlen öppnar sig och snön bokstavligt talat vräker ner. Nåväl. Aprilväder kallas det, även om det i skrivande stund snarare ser ut att vara Februari utanför mitt kontorsfönster. Parasoller är i alla fall beställda, och snö eller ej så planerar vi att montera dessa i början av juni. Vi får väl köpa 20 gasolvärmare om så behövs. Utemys ska vi ha!

Menybyte

På fredag börjar vi smaka av vår nya Restaurangmeny. Byter onsdag 2 maj. Det är beställt massor av nya spännande viner och igår levererades en stor påse med färska härliga vårprimörer. Sparris, ramslök och mycket annat. Vi håller er uppdaterade!

Ha en skön helg och kör försiktigt i det förrädiska vintervädret!

 

 

 

 

Snön tinar för fullt och vi ser nu vattnet strömma i älven som för bara några dagar sedan låg stilla vit. Snart är det uteservering och sommarmeny som gäller och då kommer det att kännas alldeles overkligt att vi bara några månader innan, skyddade av värmen i Bistron kikade ner på modiga vinterbadare som frös fast på iskanten efter ett minst sagt uppfriskande dopp i en lufttemperatur på -30.

För att göra tiden någorlunda greppbar och få en chans att planera schema och annat praktiskt viktigt kände vi oss manade att sätta oss ner och samanfatta våra tankar och planer inför sommaren. Och när det väl var gjort så bestämde vi oss för att vi lika väl kan dela dem även med er trots att vissa av aktiviteterna ligger månader bort än så länge.

Här kommer en sammanfattning av vad vi tänker oss för våren och sommaren 2012.

 

April och Maj

-Under hela April och Maj ger Restaurangen er möjligheten att på vardagarna (tisdag-torsdag) boka och avnjuta någon av våra 5-rätters menyer till priset av en 3-rätters meny.
Erbjudandet gäller för stora såväl som små sällskap. Vårt enda krav är att man förbokar detta erbjudande via mail eller telefon.

-29 april deltar vi i arrangemanget "smaka på skellefteå". Mer info om detta finns på http://www.matfesteniskelleftea.se/mf/?page_id=1973

-1 maj är Restaurangen stängd, men Bistron håller öppen som vanligt från kl 17. Passa på att avnjut "fransk söndagsmiddag" hos oss:

Menyerbjudande:
Boeuf bourguignon (fransk köttgryta)
Tarte tatin (karamelliserad äppelpaj med vaniljglass)
250kr

Barnmeny:
Kycklingspett med pommes frites
Äppelpaj med vaniljglass
150kr

Vi kommer naturligtvis även att servera vanlig a la carte.

-Onsdag 2 maj byter vi hela menyn i Restaurangen och lämnar plats för massor av härliga vårprimörer.

-17 maj, Kristi himmelsfärds dag, håller både Restaurangen och Bistron öppet som vanligt.

Juni

-Tisdag 5 juni byter vi till ny sommarinspirerad Bistromeny.

-Onsdag 6 juni, Sveriges Nationaldag, erbjuder vi två nationaldags menyer.

Meny 1:
Silltallrik
Grillad Svensk entrecote
Rabarberpaj med vaniljkräm
350kr

Meny 2:
Rökt sik
Grillad svensk oxfilé
Jordgubbstarte med färska jordgubbar
450kr

Vi kommer naturligtvis även att servera vanlig a la carte.

-Midsommarafton och midsommardagen håller både Bistron och Restaurangen stängt.

-Restaurangen kommer att hålla semesterstängt v. 26-27, men Bistron håller öppet hela sommaren med utökade öppettider v. 26-31. Se nedan.

-Under Stadsfesten, 27-30 juni kommer vi att ligga utanför området och ha trevliga middagserbjudanden i Bistron och på uteserveringen.

Juli

-Fredag 6 och 13 Juli har vi skaldjurstema i Bistron. Vi dukar upp en lyxig buffé med allt från ostron, havskräftor och krabba till rökta och färska räkor, musslor av olika slag och goda tillbehör så som pajer, sallader och gott bröd.
Pris vuxen: 495kr/person. Barn <12 år 250kr.
Vi kommer att duka upp till två sittningar / kväll. 17-19.30 och 20.00-22.30. Därefter håller baren öppen till kl 00. Dessa två kvällar utgår a la carten i Bistron helt.

-Onsdag 11 juli öppnar Restaurangen igen med ny sommarinspirerad meny.

Öppettider

Bistron under perioden 26 juni - 4 augusti

Tisdag - Torsdag: 16-00
Fredag - Lördag: 12-00
söndag-måndag: stängt

Övriga veckor öppet som vanligt:

Tisdag - Fredag 17-00
Lördag: 11-14, 17-00

Restaurangen håller öppet som vanligt hela sommaren

Tisdag - Lördag 18-00

(bortsett från v. 26-27 när det är semesterstängt)



 

 

Vi är redan inne i April! Tiden går fort när man har roligt!

Vi stänger över påskhelgen, torsdag-lördag. Tar lite minisemester. Tillbkaka som vanligt igen tisdag 10 april.

Glad påsk tiller alla!

Vi är nu inne på vår andra vecka på vår nya meny. Menyn gäller för mars och april och finns att läsa under matfliken i Restaurangdelen.

De sista veckorna har bjudit på mycket även om vi inte varit särkskilt flitiga på att visa det här på bloggen.

Det har varit vinterbad och alla hjärtans dag. Bägge två har i allra högsta grad påverkat oss. Vinterbadet ledde till Brunchrekord och på Alla hjärtans dag slog vi rekord i "tvåor". Vi har haft fler gäster i Bistron vid flera tillfällen, men vi har aldrig haft så många sällskap på en och samma kväll.

Vi har anställt en del ny personal som vi håller på att "slussa in" i verksamheten och vi planerar för fullt för sommar och uteservering även om det kan kännas aningen långt borta vissa dagar.

Sarah har publiserat sin nya hemsida där hon visar sin konst. Sarah jobbar deltid som konstnär sedan många år tillbaka och har nu äntligen en hemsida där delar av hennes verk finns representerade. För er som finns på plats i Skellefteå så kan ni även kika på en del målningar i Restaurangen. Hemsidan hittar ni på www.saraharnason.se

Vi håller också i skrivande stund på att finslipa vår nya gourmet meny som gäller from 28 februari, så för er som inte ätit den gamla ännu har ni en vecka kvar!

Utöver det så har vi redan druckit kaffe på terassen några gånger och konstaterar att vi inte kunde ha ett bättre läge. Vi är så redo för vår och sommar på Strandgatan i Skellefteå!

Missa inte vår fantastiska franskinspirerade brunch i Bistron, Lördagar kl 11-14.

Menyn finns att läsa på Bistrosidan under fliken mat.

Januari månad har börjat bättre än vad vi vågat hoppas på och vi inser att vi kommer att måsta utöka vår personalstyrka redan i vinter. Det känns som ett riktigt lyxproblem och vi är naturligtvis bara glada för det. Vi har redan nu ett fantastiskt gäng med riktigt duktiga medarbetare men behöver nu alltså några fler.

Vi söker:

Två kockar. En heltid/deltid (huvudsakligen kvällar och helger) och en helgkock. Tillträde snarast.

Serveringspersonal helger (och sommar) Tillträde snarast.

Du bör ha erfarenhet av branchen och vara både ambitiös och seriös. Passar det in på dig eller någon du känner, skicka din cv till sarah@bryggargatan.se

På torsdag är det så äntligen dags för etapp två i vår nyetablering i Skellefteå. Premiäröppning av Bryggargatan Restaurang.

Vi har fått frågan "vad är skillnaden mellan restaurangerna?" många gånger den sista tiden och tänkte försöka reda ut begreppen så gott det går.

Bryggargatan Restaurang är en vidareutveckling av den restaurang vi drev i Piteå i nästan 7 år. En gourmetrestaurang med fokus på norrländska råvaror och klassiska smaker i en modern tappning. Här arbetar vi hela tiden målmedvetet för att paketera en så komplett måltidsupplevelse som möjligt där fokus ligger på att tillfredsställa alla sinnen efter bästa förmåga. Vi jobbar med smakupplevelser, varje maträtt för sig, men också helhetsmässigt i menyuppbyggnaderna där alla rätter tillsammans bildar en helhet. Vi jobbar också mot att hela tiden kunna erbjuda drycker som är väl avsmakade mot de olika rätterna.

Med köket i centrum har vi skapat en lugn och trivsam miljö där lokalproducerade möbler med hög komfort kompletterar måltiden på ett behagligt sätt och Sarahs målningar smyckar de väggar som inte består av fönster ut mot den vackra älven.

För att få en så komplett upplevelse som möjligt rekommenderar vi alltid våra gäster att välja någon av de förkomponerade menyerna, 7, 5 eller 3 rätter, men man har naturligtvis även möjlighet att själv välja ur vår a la carte meny.

I Restaurangen finns även möjlighet att boka ett avskilt rum för upp till 14 personer.

Bistro Bryggargatan är ett för oss alldeles nytt koncept.

Bistron är en restaurang som serverar traditionell fransk bistromat, dvs lite enklare och rustikare rätter, men även de baserade på kvalitetsråvaror med smaken som viktigaste prioritering. Vi har ett brett utbud av franska viner som alla serveras på glas och vi serverar varje kväll både dagens trerättersmeny och dagens rätt till väldigt förmånliga priser.

Bistron är möblerad med rustika möbler och franska inslag och i högtalarna spelas fransk musik. Stämningen är mer uppsluppen och det är fullt möjligt att, i mån av plats, bara droppa in för ett glas gott vin eller varför inte dessert och kaffe?

Vi har valt att separera restaurangerna så tydligt som möjligt, vilket innebär att det är två skilda entréer. Bistron når ni från parksidan. Restaurangen från kortsidan som vätter mot E4:an.

Varmt välkomna till oss.

/ Sarah, Jon Oskar & Runar

 

Vi behöver utöka vår personalgrupp med ytterligare en diskare. Endast kvällstid, ca 3 kvällar / vecka, totalt ca 50%.

Om det verkar intressant, skicka intresseanmälan till sarah@bryggargatan.se

 

Nu har vi snart gjort vår första månad i Skellefteå och det känns oerhört roligt att konstatera att det gått över all förväntan. Vår nya personal sköter sig fint, vår rutinerade personal tycker om de nya lokalerna och sina nya arbetskamrater och vi ägare konstaterar att vi gillar Skellefteå. Mycket. Det kan knappast bli bättre helt enkelt.

Vi gör årets sista service imorgon fredag och tar sedan nyårsledigt i Kåbdalis. Skidåkning, frisk luft och lite nyårsparty är ett bra recept för optimal uppladdning inför premiärinvigning av restaurangen torsdag 5 januari 2012! Som vi har längtat!

Bistron öppnar som vanligt igen tisdag 3 januari 2012.

GOTT NYTT ÅR på er!

 

 

 

VI ÖNSKAR ER EN GOD JUL OCH EN RIKTIGT SKÖN JULHELG 

Under Julen håller Bistron öppet enligt följande:

23-26 december: Stängt

27-30 december: 17-00

31 december - 2 januari: Stängt

3 januari - Öppet som vanligt.

 

Torsdag 5 januari inviger vi Restaurangen.

Välkomna till oss. 

Runar, Sarah & Jon Oskar

Vi är nu helt fullbokade i Restaurangen under trettondagshelgen. Fantastiskt roligt tycker vi men tyvärr är det många som önskat bord som vi fått säga nej till. Vi tänkte därför erbjuda er möjlighet att äta gott i Bistron till ett väldigt förmånligt pris.

Vi kommer att servera två trerättersmenyer hela trettondagshelgen (torsdag - lördag)

Trettondagsmeny:

Laxtartare

Svensk entrecôte med pommes frites och sauce bearnaise

Crème Brulée

350-

Lyxmeny:

Kalixlöjrom med klassiska tillbehör

Oxfilé från norrbottensgården med potatisgratäng och rödvinssås

Chokladfondant med hallonglass

525-

Vi har tillsammans med "Rum för resande" (www.rumforresande.se), ett litet mysigt hotell som ligger i Skellefteå, satt ihop ett riktigt fördelaktigt erbjudande för våra gäster som åker en bit för att besöka oss.

5 rätters middag, del i dubbelrum och frukostbuffe: 890kr/person

7 rätters middag, del i dubbelrum och frukostbuffé: 1090kr/person

Priserna gäller endast fredagar och lördagar.

Boka bord och rum hos oss.

Kan också köpas som presentkort. En utmärkt julklapp kanske?

Efter många månaders planerande så är vi nu äntligen igång.

Invigningen av Bistron var stressig och något förvirrad, precis som en invigning bör vara, men det gick bra och det var SÅ roligt. Vi har fått en fantastisk respons och det känns nästan overkligt bra.

Bistron håller öppet fram till och med 22 december då vi stänger för lite julledighet. Mellandagarna har vi öppet 27-30 december och efter nyår så öppnar vi tisdag 3 januari och håller öppet som vanligt efter det.

Så snart  Bistron är ordentligt igång och vår personal klarar sig på egen hand så satsar vi på att skriva färdigt invigningsmenyn till Restaurangen. Denna öppnar vi på trettondagsafton, torsdag 5 januari, och för att fira nystarten av Bryggargatan i Skellefteå så tänkte vi erbjuda en 7-rätters meny till halva priset hela första helgen. (5-7 januari.) Därefter öppnar vi med full meny 10 januari.

Välkomna till oss!

Sarah, Jon Oskar & Runar